Luís Guimarães é docente responsável dos Cursos Pós-Graduados "Neuroanestesiologia", "Dor Crónica: abordagem clínica das principais síndromes de acordo com o ICD-11" e "Especialização de Enfermagem na Anestesiologia" da Faculdade de Medicina da Universidade do Porto (FMUP).
Atualmente, é professor auxiliar convidado da FMUP, investigador na Unidade de Investigação e Desenvolvimento Cardiovascular da mesma Faculdade, e Assistente Hospitalar de Anestesiologia no Centro Hospitalar Universitário de São João (CHUSJ).
As suas principais áreas de interesse são o ensino, a medicina da dor e a neuroanestesiologia.
